ロシアに旅行に行っていた父がお土産にイクラの瓶詰めを持って来てくれたので、それにかこつけて普段は２０分で作る夕食もいつもより少し手の込んだお料理に。今、キャビアはロシア国外からは持ち出し禁止らしくイクラになった次第。（ちょっと残念！）キャビアが良く乗っている小さなパンケーキ（ブリーニ）のレシピがなかったので、ホットケーキミックスで作り、その上にイクラ、サワークリーム、刻んだ紫タマネギ、そして切ったレモンとディル（ハーブ）を乗せて食べました。本当はこれに合わせてボルシチを作りたかったが、あまりに大変なのでロールキャベツに。(なぜか、ロシア，東欧はキャベツのイメージがあるのだが...。気のせい？）これも美味しく出来たので大満足。ちょっとしたお土産でお料理のやる気が俄然出てきます（笑）。